Warung soto itu dibuka di era zaman Belanda. Yang merintis warung ini adalah seorang pria bernama Saidi, kemudian diteruskan oleh anaknya Supiatun, lalu diteruskan oleh ibunda Tutik, Hiyana. Baru kemudian pada tahun 1985 dilanjutkan oleh dirinya hingga saat ini. Soto daging Tutik memang terasa khas karena pengguna resepnya yang digunakan secara turun temurun termasuk dalam memilih bahan yang selalu diutamakan berkualitas.
Gak lengkap gaes kalau kita cuma bisa beli doang tapi gak bisa buat sendiri ini gue kasih resepnya
Bumbu-bumbu utama:
- Daging sapi bagian paha, gunakan dagingnya kurang lebih ½ kg
- Bawang putih dengan ukuran sedang 9 siung
- Bawang merah dengan ukuran sedang 2 siung
- Jahe 2 cm
- Merica bubuk 1 sdt
- Garam secukupnya
- Gula pasir atau gula jawa secukupnya
Pelengkap Resep Soto Daging Sapi:
- Kol/kubis yang sudah di Rajang lembut secukupnya
- Toge yang sudah ditiriskan setelah direndam di air panas secukupnya
- Daun seledri yang sudah diiris kecil secukupnya
- Bawang goreng yang renyah secukupnya
Cara Membuat Resep Soto Daging Sapi:
- Langkah pertama yang perlu dilakukan adalah merebus tulang daging sapi yang sudah disiapkan dengan rendaman air sekitar 5 liter air.
- Lalu haluskan beberapa bahan-bahan masakan seperti bawang merah dan bawang putih, jahe dan juga campurkan dengan merica halus kemudian tuangkan haluskan bumbu-bumbu tadi ke dalam panci yang digunakan untuk merebus daging sapi. Setelah kurang lebih ½ jam ketika tulang daging sapi yang tadi direbus mendidih masukan daging sapi lainnya ke dalam panci tersebut.
- Setelah itu, rebuslah keduanya, yaitu daging sapi dan tulang hingga terasa lebih empuk dengan lama perebusan sekitar 1 ½ jam menggunakan api yang sedang. Dan sekarang masukan garam dan juga gula secukupnya dengan tujuan mengimbangi rasa pedas dari jahe.
- Jika sudah terlihat keempukan daging yang tadi direbus bersama tulang, langsung saja angkat lalu tiriskan ataupun dipotong-potong sesuai dengan ukuran dan selera yang disukai.
- Yang terakhir dan ini sangat perlu dilakukan adalah mencicipi hasil masakan yang sudah Anda buat berupa mencicipi kuah dari pada soto daging sapi tersebut. Bila ada yang dirasa kurang atau bagaimana rasanya, tinggal ditambahkan sesuai dengan standar masing-masing.
Selamat menoba gaes mungkin beda ama soto daging rahayu rasanya tapi komposisinya hampir sama kok...kalau pengen menyamakan silahkan coba aja datang ke Soto Daging Rahayu yang alamatnya berada di Jalan Danau Maninjau, Kota Malang, Jawa Timur..hehe ^^
